Noem het een mix van Scampi's in de look, scampi diabolo en een gratin. Of iets anders zoals wreed lekkere scampi's.
Men neme voor twee (in order of appearance):
- teentje knoflook
- uitje of iets dergelijks
- genoeg scampi's voor een hoofdgerecht
- bakje champignons (250g) (zocht iets als groente)
- Boursin natuur en Boursin kruiden (tip gekregen: beide smelten en als saus voor brocoli gebruiken; hier als basis voor tomatenroomsausje)
- Blik blokjes tomaten (of zo'n concentraat, of een originele tomaat die je zelf klein snijdt)
- zout, peper,
- cayenne peper, provencaalse kruiden (uit een ander gerecht)
- room
- sojasaus
- kaas om te garneren: 3 kazen-mix, parmezan kaas
- rijst
Denk dat dat het ongeveer is. Veel ingrediënten precies, maar had alles eigenlijk net in huis, dus is het maar de kast open trekken en kijken wat erbij zou passen.
Voorbereiding:
- ui fijnsnijden en knoflook persen
- champignons in schijfjes
- scampi's kuisen indien nodig
Scampi's en saus gebeuren hier in een wok, maar kan wellicht in om't even welke pan.
Werkwijze:
- oven alvast laten voorverwarmen voor gebruik van grill
- ui en knoflook stoven
- scampi's erbij en goed laten aanbakken
- kruiden peper/zout
- scampi's uit de wok en in ovenschotel leggen (schotel moet niet al te groot zijn)
- goed moment om de rijst op te zetten
- champignons stoven (lijkt me aangeraden ervoor te zorgen dat er niet al teveel vocht meer over is; duurde bij mij even om te laten uitkoken)
- halve blok van beide Boursin kazen erbij; zeker niet teveel van look/kruiden versie gebruiken want smaakt serieus door
- paar lepels tomaten blokjes of aanverwante; ook hier opletten want in 't algemeen durft dit een saus vrij scherp maken (niet mijn voorkeur)
- had nog wat room staan, dus er ook maar bijgekapt
- scheutje sojasaus past er ook wel bij
- peper / zout / cayenne (met mate) / provencaalse kruiden erbij
- wat laten inkoken
- saus over scampi's gieten
- afdekken met kazen
- schotel onder de grill
- voor de oven post vatten tot de juiste tint bruin bereikt is
Dit is het zowat. Hopelijk niets vergeten.
Resultaat:
een weelde van smaken, al zeg ik het zelf. Look, Boursin, knapperige scampi's, kazen, tomaat, kruiden, etc.
Note to self: het heeft gesmaakt.
Recent Comments